本核查表是根據(jù)《可操作性的HACCP體系規(guī)范》和國(guó)際食品法典委員會(huì)編制的《HACCP體系應(yīng)用指南》而制定的。為確保審核的完整,審核時(shí)還要應(yīng)用垂直性/平行性法規(guī)為依據(jù)。
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